L'
intolleranza al lattosio è una sindrome, piuttosto comune, caratterizzata da disturbi gastroenterici che insorgono dopo l'ingestione di alimenti contenenti questo zucchero, generata dal deficit di produzione da parte delle cellule intestinali del
duodeno dell'enzima
lattasi deputato alla scissione del
lattosio in
glucoso e
galattosio che sotto questa forma possono essere assorbiti.
Non si tratta, come alle volte, discorsivamente, si può riferire, di una
allergia.
Le eventuali allergie al latte sono scatenate da proteine contenute nello stesso.
In questo blog cercheremo di fornire consigli utili per tutte le persone, e sono molte in Italia e nel mondo, che prensentano una qualsiasi forma di intolleranza nei confronti del lattosio.
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